Miód wielokwiatowy

Miód wielokwiatowy jasny

Miód wielokwiatowy jasny cechuje wielka różnorodność w zależności od terminu zbioru i rodzaju roślin z jakich pszczoły zbierały nektar. Miody wiosenne zawierają szczególnie dużo cukrów prostych, glukozy i fruktozy, gdzie zawartość glukozy przeważa na fruktozą. Miód letni pszczoły zbierają głównie z kruszyny, akacji, malin, jeżyn innych roślin kwitnących w czerwcu i lipcu. Zabarwienie miodu wielokwiatowego jest bardzo różnorodne od jasnokremowego do herbacianego. Po skrystalizowaniu miód zmienia zabarwienie na białe aż do jasnobrązowego. Miód wielokwiatowy – szczególnie wiosenny – nie wykazuje tak silnych właściwości biobójczych jak miód gryczany oraz nawłociowy.

Miód wielokwiatowy ciemny

Badania pokazują, że ten miód wielokwiatowy ma dość wysokie właściwości biobójcze wobec Streptococcus sp. tj. paciorkowców. Poziom jego działania antybiotycznego to 16,5 JA/g miodu (dla porównania gryczanego: 30 JA/g miodu, a rzepakowego 18 JA/g miodu). Wykazuje także działanie wobec gronkowców Staphylococcus aureus oraz pałeczek E. Coli – ale dość słabe w porównaniu z innymi odmianami miodu. O działaniu antybiotycznym miodu wielokwiatowego decyduje m.in. zawartość w nim lizozymu – jest to rodzaj enzymu, który niszczy ściany bakterii. W późnych odmianach miodu wielokwiatowego odkryto występowanie:

• lizozymu (od 7 do 10 µg/100 g),
• β-karotenu (prowitaminy A) w ilości 1,5 do 10 µg/100 g),
• krzemu,
• niewielkich ilości wosku pszczelego a także pyłków kwiatowych.

Walory zdrowotne miodów wielokwiatowych

Jasny miód pochodzący z kwiatów letnich ze względu na silniejsze właściwości przeciwbakteryjne znajduje przede wszystkim zastosowanie w zapobieganiu i leczeniu grypy i przeziębienia, jak również chorób dolnych dróg oddechowych.Ponadto miody pochodzące z pełni lata i jesienne są bogatsze w enzymy, biopierwiastki i związki o działaniu przeciwdrobnoustrojowym oraz zawierają dużo krzemu.

Miód wielokwiatowy ciemny z uwagi na działanie przeciwbakteryjne warto wykorzystać w sytuacjach zaburzenia funkcjonowania układu pokarmowego, oddechowego, w przewlekłych problemach z odpornością. Zdecydowanie więcej składników odżywczych – enzymów, biopierwiastków i związków o działaniu przeciwdrobnoustrojowym stwierdzono w miodach wyprodukowanych w późniejszym okresie – w drugiej połowie lata i jesienią.